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Microbial fructosyltransferase: evaluation of pH and temperature effects on transfructosylation and hydrolytic activities


Josivan de Souza Cunha; Jos Pedro Zanetti Prado; Rodrigo Corra Basso; Elda Sabino da Silva; Alfredo Eduardo Maiorano; Rafael Firmani Perna


Referência:
CUNHA, Josivan de Souza; PRADO, José Pedro Zanetti; BASSO, Rodrigo Corrêa; SILVA, Elda Sabino da; MAIORANO, Alfredo Eduardo; PERNA, Rafael Firmani. Microbial fructosyltransferase: evaluation of pH and temperature effects on transfructosylation and hydrolytic activities. In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 21., 2017, Aracaju. Anais…

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