Desenvolvimento de processos enzim�ticos

As reações catalisadas por enzimas têm sido intensamente estudadas visando à obtenção de produtos mais puros e processos ambientalmente mais amigáveis. As reações enzimáticas têm despertado grande interesse devido, principalmente, à utilização de condições reacionais de temperatura e pH brandas, alta seletividade, alta especificidade e enantioseletividade.

O IPT estuda o desenvolvimento de processo visando às potenciais aplicações industriais da catálise enzimática, voltadas para:

síntese de compostos quirais que servem de matéria-prima para a produção de drogas e insumos farmacêuticos;
síntese orgânica em substituição de processos com alta temperatura e pressão;
síntese de nutracêuticos;
produção de biocombustíveis, como etanol obtido a partir de materiais ligno-celulósicos e amido, ou biodiesel;
produção de enzimas por processo submerso e semi-sólido;
produção da enzima frutosiltransferase para síntese de prebióticos como os frutooligossacarídeos.